יין מרידה ברברה ד'אסטי 2021 מציג את האלגנטיות והמורכבות של זן רב-תכליתי זה. היין גודל באדמות חוליות וחרסיתיות בשיטת גידול אספלייה, ועובר תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, ולאחר מכן תסיסה מלולקטית ויישון ארוך במרתף. צבע היין הוא אדום אודם עז עם גווני נופך, בעוד שהבוקה עשיר בתווים מורכבים של פטל, טבק, קטורת, תבלינים וליקריץ. בחך, הוא מציע תחושה חלקה, חמה ויבשה עם טעמים מתמשכים וטאנינים קלים. יין מאוזן זה מוגש בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס ומשתלב נהדר עם צלי, ציד וגבינות מיושנות.