שרדונה עשיר ומעושן עם ארומות מפתות של וניל ואגוזי לוז, המשלימים טעמים קרמיים של בצק תפוחים, מרנג לימון וקרקר גרהם . עומק היין מאוזן על ידי חמיצות בהירה ועסיסית, השומרת על רעננות תוך מתן גוף מלא יותר.
 יין זה, המיוצר מ-100% שרדונה, תסס ויישן במשך שלושה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי חדשות, עם 100% תסיסה מלולקטית. הוא יישן על משקעים עדינים, לאחר מכן מבוקבק ומנוחה נוספת של חודשיים במרתף.
 עם ייצור של כ-40,000 בקבוקים בשנה מאז הבציר הראשון שלו בשנת 2005, יין זה מתאים באופן מושלם לבשרים צלויים, דגים עשירים יותר כמו לובסטר וטונה, גבינות מיובשות, ומנות כמו פטריות בר, עגבניות צלויות וכמהין לבנות. הוא משתלב נהדר עם מאכלים בעלי עושר דומה, כגון כבד אווז צרוב, עגל צלוי, או דגים שמנים יותר כמו הליבוט ודג נזיר.
 מומלץ ליהנות עכשיו או תוך 7-8 שנים, מוגש בטמפרטורה של 12 מעלות צלזיוס לחוויה אופטימלית.