היין, המיוצר ממבחר קפדני של ענבי מקבאו ושרדונה, עובר עיבוד נפרד כדי להדגיש את מאפייניו הייחודיים. לאחר כבישה פנאומטית עדינה להפקת מיץ היין, היין עובר שקיעה קרה וטבעית ולאחר מכן תסיסה בטמפרטורות מבוקרות כדי לשמר את מלוא הפוטנציאל שלו. חלק מהיין מיושן בחביות להוספת מורכבות, והקאווה מיושנת לפחות 24 חודשים על משקעי היין.
 התוצאה היא קאווה צהובה בהירה עם בועות עדינות ומשולבות. באף, היא חושפת ארומות של וניל, מאפה ופירות טריים . החך עגול, חלק ומאוזן בצורה נעימה עם גיזוז מעודן.
 בחירה מצוינת לשילוב עם מגוון רחב של מנות, החל מפירות ים ואורז ועד בשרים קלים ומנות פתיחה.