יין גרילו 100% זה, המופק מאדמות חרסית-גיר של מרכז-דרום סיציליה בגובה של 300-350 מטרים, לוכד את אופיו התוסס של האזור. הגפנים, המגודלות במערכת ספלייה בצפיפות של 4,500 צמחים לדונם, מניבות יין מעודן וארומטי.
 הענבים נבצרים ידנית בלילה כדי לשמר את הארומות העדינות שלהם, עוברים סחיטה רכה, כאשר התירוש מתבהר בטמפרטורות נמוכות. התסיסה מתרחשת במיכלי נירוסטה בתנאים מבוקרים, ולאחר מכן יישון קבוע לשיפור המבנה והמורכבות הארומטית. היין מתיישן בבקבוק במשך 2-3 חודשים לפני שחרורו.
 גרילו זה זורח בצבע צהוב קש ונגיעה גבישית. ניחוחות של אפרסק לבן, עוזרר ואשכולית משלימים תווים צמחיים עדינים. בחך, המבנה המאוזן שלו משלב אלכוהול עם חומציות מרעננת ומינרליות, ומציע שתייה יוצאת דופן.
 שלבו עם בוטרגה או מנות כבושות לחוויה בלתי נשכחת. הגישו בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס. אלכוהול: 13%.