מגבעות שטופות השמש של בוטרה בדרום סיציליה, יין סירה 100% זה מציג את מהות האזור. יין זה, שגדל בגובה 300-350 מטר מעל פני הים על אדמות עשירות בחימר, מייצר יין תוסס ואלגנטי.
 הענבים נבצרים ידנית בבוקר, עוברים השריה קרה ותסיסה של 20 יום במגע עם הקליפה. לאחר התבגרות בחביות מעבר שני ושלישי במשך 6-8 חודשים, היין משיג מורכבות ואיזון.
 צבעו האדום-אדום עם גוונים סגולים רומז על ארומה שובת לב של פלפל שחור, קקאו ותבלינים עדינים, נאמנים לאופיו של סירה. על החך, הוא חם, חלק ומינרלי, עם טאנינים עדינים וסיומת ארוכה ונעימה.
 יין סירה זה, המשתלב בצורה מושלמת עם בשרים צלויים המזוגגים בשמן זית מקומי טרי, נהנה בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס.