ענב פינו נואר 100% זה, שנבצר ידנית בשבוע השני של פברואר, מניב 10,200 ק"ג להקטר. הענבים עוברים שעתיים של השרייה בטמפרטורות נמוכות במכבש פנאומטי, מוגן בפחמן דו חמצני, ולאחר מכן ריסוק עדין בלחץ קל. התסיסה מתרחשת במשך 15 ימים בטמפרטורה של 14-15 מעלות צלזיוס במיכלי נירוסטה עם שמרים נבחרים. לא מתבצעת תסיסה מלולקטית כדי לשמר את החומציות הטבעית. היין מתיישן במשך ארבעה חודשים במי נירוסטה על משקעים עדינים למגע קרמי בפה.
 פינו נואר זה מציג צבע ורוד חיוור עם גוונים עדינים של ורוד סלמון. ניחוחו המורכב כולל ניחוחות פרחוניים של יסמין, פריחת תפוז ועלי כותרת של ורדים. החך רענן, פירותי ומאוזן היטב עם חמיצות מעוררת תיאבון. התייצב באופן טבעי ובבקבוק ללא סינון.